1．SKLM ed：Thermal Processing of Food
（Wiley -VCH 2007）294 pp. (P) 17,000円
2．Yokota：Alicyclobacillus
（Springer-Verlag (Tokyo) 2007）160 pp. (H) 15,000円
3．Heldman：Handbook of Food Engineering 2nd ed.
（CRC Press 2006）1023 pp. (H) 30,600円
4．Kutz：Handbook of Farm, Dairy, and Food Machinery
（William Andrew 2007）1000 pp. (H) 44,600円
5．Sablani：Handbook of Food and Bioprocess Modeling Techniques
（CRC Press 2006）624 pp. (H) 21,800円
詳しい本の内容は下記のアドレスを（１クリックして）ご覧下さい。
http://www.kamedabook.com/course/755-11.html
前回の内容は下記のアドレスをご覧下さい。
http://www.kamedabook.com/course/755-10.html