1．Damodaran：Fennema's Food Chemistry 4th ed.
（CRC Press 2007）1160 pp. (H) 11,700円
2．Webster-Gandy：Oxford Handbook of Nutrition and Dietetics
（Oxford U.P. 2006）776 pp. (P) 8,000円
3．Caroli：The Determination of Chemical Elements in Food
（John Wiley & Sons 2007）733 pp. (H) 20,100円
4．Nielsen：Metabolomics
（Springer-Verlag 2007）284 pp.(H) 24,200円
5．Combs：The Vitamins 3rd ed.
（Academic Press 2007）600 pp. (H) 10,800円
6．Di Pasquale ：Amino Acids and Proteins for the Athlete 2nd ed.
（CRC Press 2008）456 pp.(H) 14,800円
7．Eitenmiller：Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences
2nd ed.
（CRC Press 2007）664 pp.(H) 19,800円
詳しい本の内容は下記のアドレスを（１クリックして）ご覧下さい。
http://www.kamedabook.com/course/306-46.html
前回の内容は下記のアドレスをご覧下さい。
http://www.kamedabook.com/course/306-45.html